南部肥肠的做法视频？

一、南部肥肠的做法视频？

主料

肥肠500g 白萝卜1个

海带150g 大米250g

辅料

花椒叶 柚子叶 干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 盐 鸡精 味精

南部肥肠干饭的做法步骤

1. 肥肠买回来用面粉洗干净肥肠在翻过来洗 ，多洗几遍，直到没味道为至。

2. 洗完后 放在水里加上花椒叶 柚子叶 煮十分钟 捞起来 ，冷却后切好放入碗里备用。

3. 接下来就是调料了 锅烧热 放入菜油 加干辣椒 花椒 八角香料 蒜 炒香 。

4. 最后往炒好的佐料 里加水 把切段的肥肠 放入水中 煮熟。文火慢煮。

5. 煮熟后再加入白萝卜 萝卜切块 最后放入盐 鸡精 味精 煮熟就可以了。

6. 记得把干饭煮好额。可用电饭煲煮。不嫌麻烦的也可以像过去一样煮到六七分熟，就改用蒸笼蒸。

二、溜肥肠的家常做法是什么？

溜肥肠是一道地道的川菜，是以猪肥肠为主要材料，搭配各种调料烹制而成的。肥肠肥而不腻，口感鲜嫩，味道浓郁，是很多人喜欢的一道菜。下面介绍一下家常做法。

材料：猪肥肠500克，青椒、红椒各一个，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒油、花椒粉、香菜适量。

步骤：

1.将猪肥肠洗净，用开水焯烫2-3分钟，去除异味，再切成小段备用。

2.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香。

3.放入肥肠煸炒2-3分钟。

4.加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉翻炒均匀。

5.放入青椒、红椒翻炒1-2分钟。

6.最后撒上香菜即可。

小贴士：

1.猪肥肠要放入开水中焯烫，去除异味，使其更加鲜嫩。

2.煸炒肥肠时，要翻炒均匀，让肥肠沾满调料。

3.放入青椒、红椒时，不要煮太久，否则会失去口感。

4.最后撒上香菜可以增加菜肴的香气和美感。

以上就是溜肥肠的家常做法，简单易学，美味可口，可以尝试一下哦！

三、火锅肥肠鸡的做法大全家常做法视频

火锅肥肠鸡的做法大全家常做法视频

火锅肥肠鸡的做法：家常做法大全

无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，火锅都是许多人喜爱的美食之一。其中，火锅肥肠鸡更是备受欢迎的经典菜品。今天，我将为大家分享一份完整的火锅肥肠鸡的家常做法。

所需食材：

• 500克鸡肉
• 200克猪肥肠
• 适量火锅底料
• 适量豆瓣酱
• 适量蒜末
• 适量生姜末
• 适量香菜
• 适量麻辣调味料
• 适量酱油
• 适量料酒
• 适量食用油
• 适量盐
• 适量胡椒粉

步骤一：准备食材

首先，将鸡肉洗净切成小块，猪肥肠刮洗干净后切成段。

步骤二：腌制鸡肉

将切好的鸡肉放入碗中，加入适量料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

步骤三：煮猪肥肠

将切好的猪肥肠放入锅中，加入适量料酒和生姜末，煮沸后继续煮2分钟，然后捞出沥干备用。

步骤四：炒香调料

在锅中倒入适量食用油，加入豆瓣酱、蒜末和生姜末，小火炒出红油。

步骤五：炒煮鸡肉

将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀。

步骤六：加入火锅底料

向锅中加入适量的火锅底料，继续炒煮。

步骤七：加入猪肥肠和调味料

将煮熟的猪肥肠倒入锅中，再加入适量的麻辣调味料，继续翻炒均匀。

步骤八：煮至入味

加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让鸡肉和猪肥肠充分入味。

步骤九：装盘

待火锅肥肠鸡煮至入味后，撒上适量的香菜，即可盛装上桌。

通过以上九个简单步骤，我们就能够轻松做出一份美味的火锅肥肠鸡。这道菜品不仅肉质鲜嫩，而且独特的调味让人垂涎三尺，适合全家人一起品尝。

不过，值得注意的是，由于火锅属于辛辣食物，对于消化不良、胃寒、口腔溃疡等患者来说，适量食用即可，不宜过量。此外，为了保证食材的新鲜度和卫生安全，选择食材时应选择放心的优质产品，并注意遵循食材的保存和烹饪方法。

希望大家能够亲自尝试这份火锅肥肠鸡的家常做法，并分享给您的家人和朋友。祝您用餐愉快！

这是一篇关于火锅肥肠鸡的家常做法的完整教程。无论是通过文字还是视频，我们都能够轻松学会制作这道美味的火锅菜品。火锅肥肠鸡作为一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁、口感丰富的特点深受人们喜爱。接下来，让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！ 首先准备所需的食材，包括鸡肉、猪肥肠、火锅底料、豆瓣酱、蒜末、生姜末、香菜、麻辣调味料、酱油、料酒、食用油、盐和胡椒粉。将鸡肉洗净切成小块，猪肥肠刮洗干净后切成段。 接下来，将切好的鸡肉放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。 准备煮猪肥肠的锅子，加入适量的料酒和生姜末，将猪肥肠煮沸后继续煮2分钟，然后捞出沥干备用。 在锅中倒入适量的食用油，加入豆瓣酱、蒜末和生姜末，小火炒出红油的香味。 将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，使鸡肉变色。 接下来，向锅中加入适量的火锅底料，继续炒煮，使其均匀混合。 将煮熟的猪肥肠倒入锅中，再加入适量的麻辣调味料，继续翻炒均匀，增添口感和味道。 加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让鸡肉和猪肥肠充分入味。 待火锅肥肠鸡煮至入味后，撒上适量的香菜，即可盛装上桌，美味可口的火锅肥肠鸡就完成了。 通过以上九个简单步骤，我们就能够轻松做出一份美味的火锅肥肠鸡。这道菜品不仅肉质鲜嫩，而且独特的调味让人垂涎三尺，适合全家人一起品尝。 不过，值得注意的是，由于火锅属于辛辣食物，对于消化不良、胃寒、口腔溃疡等患者来说，适量食用即可，不宜过量。此外，为了保证食材的新鲜度和卫生安全，选择食材时应选择放心的优质产品，并注意遵循食材的保存和烹饪方法。 希望大家能够亲自尝试这份火锅肥肠鸡的家常做法，并分享给您的家人和朋友。祝您用餐愉快！

四、如何做水煮肥肠？提供详细步骤的水煮肥肠做法视频

水煮肥肠的做法视频

水煮肥肠是一道地道的川菜，深受广大食客的喜爱。它有着嫩滑的口感、麻辣鲜香的口味，是一道麻辣美食的代表之一。下面我们将为您介绍水煮肥肠的详细做法，并提供视频教程，让您可以在家轻松制作这道美味。

您将学会的步骤包括：

• 准备食材： 肥肠、泡椒、花椒、生姜、蒜苗等。
• 肥肠处理： 将肥肠清洗干净，切成薄片，用盐、生粉腌制。
• 调配辅料： 切好泡椒、花椒、生姜，蒜苗切段备用。
• 烹饪方法： 烧热锅，爆香调料，下肥肠翻炒，加入适量调味料，汤汁收浓，撒上蒜苗，出锅即可。

观看视频学习水煮肥肠的做法：

这是一段简洁明了的视频，在视频中您将清楚地看到每个步骤的操作方法，以及细节处理的技巧。通过观看视频，您将更加轻松地掌握水煮肥肠的制作技巧，做出色香味俱佳的水煮肥肠。

感谢您观看本篇文章，希望通过视频学习，您能够轻松掌握水煮肥肠的制作方法，为您的厨艺增添一道新的拿手菜。

五、肥肠米线的肥肠做法和配方

肥肠米线的肥肠做法和配方

肥肠米线是一道广受欢迎的中国传统美食，它的独特口感和丰富的味道使其成为许多人的最爱。如果你也想学习如何制作美味的肥肠米线，不妨尝试以下的肥肠做法和配方。

材料准备：

• 新鲜肥肠300克
• 大米线250克
• 葱姜蒜适量
• 辣椒粉适量
• 花椒粉适量
• 食用油适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 味精适量
• 香菜适量

步骤：

1. 将新鲜肥肠清洗干净，切成小段，放入沸水中焯水去腥。

2. 准备一锅热水，放入大米线焯水至熟透，捞出备用。

3. 取一个平底锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 将焯水后的肥肠放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、老抽和料酒，炒匀。

5. 加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续炒匀，让肥肠充分吸收香料的味道。

6. 倒入适量的清水，加盖炖煮约20分钟，直到肥肠变得更加柔软。

7. 捞出肥肠，切成薄片，备用。

8. 将炖煮肥肠的汤汁过滤掉杂质，保留好。

9. 取一个大碗，将焯水大米线放入碗中，倒入肥肠汤汁，搅拌均匀。

10. 加入炒好的肥肠片，搅拌均匀，使肥肠与米线充分融合。

11. 加入适量的盐和味精，搅拌均匀，根据个人口味调整。

12. 最后，撒上适量的香菜作为装饰即可。

温馨提示：

1. 在购买肥肠时，选择新鲜且质地饱满的肥肠，色泽鲜亮。

2. 焯水大米线时，可以根据个人喜好调整煮熟的程度，但不要过煮，以免影响口感。

3. 在炒肥肠时，可以适量加入一些香料，如五香粉、香叶等，增添风味。

4. 炖煮肥肠的时间可以根据个人口感需求进行调整，如果喜欢更加软烂的口感，可以炖煮更长时间。

5. 肥肠汤汁可以根据个人喜好进行调整，加入适量的水或高汤，以达到口感的要求。

希望通过以上的肥肠做法和配方，能够帮助到想要制作肥肠米线的朋友。这道美食不仅有着独特的口感和味道，还富含丰富的营养，是一道不可错过的美食。不管是在家制作还是在餐馆品尝，都能够给你带来美味的享受。快来动手试试，亲手制作一份美味的肥肠米线吧！

六、肥肠之爆炒肥肠的做法？

跟大家分享3种好吃又没有异味的肥肠做法，鱿鱼独家秘方，香嫩又解馋，口感特别Q弹，保证你吃一次就上瘾~

【干煸肥肠】

食材：肥肠、干淀粉、生姜、大蒜、小葱、干辣椒、油酥花生米、芝麻、青花椒、植物油、葱油、盐、白醋、生抽、鸡精、白糖、香油

做法：

1、 将肥肠放入盆中，将光滑的一面抓洗几遍，然后用剪刀将肥肠剪开撕掉里面多余的肥油

2、 继续清洗，里面加一把食盐，再加入适量的白醋抓洗十几分钟，去除异味

3、 抓洗完了之后再加入适量的清水清洗干净

4、 将肥肠切成小段，沥干水分，加入适量的生抽酱油抓拌均匀

5、 再加入一大把干淀粉拌匀备用

6、 将生姜和大蒜切成小粒备用，小葱切段备用，干辣椒剪成小段备用，准备适量的油酥花生米和芝麻备用

7、 将锅烧热，加入宽油，将肥肠依次下入炸至定型，捞出沥干油备用

8、 将油温烧至7成热再将肥肠下锅炸一次，等肥肠表皮变成金黄色后捞出备用

9、 将锅中炸过肥肠的油倒出，加新油，油热后加花椒爆香，接下下入姜蒜爆香

10、 加入炸好的肥肠翻炒几下，下入干辣椒，然后顺着锅边淋入适量葱油，转小火煸炒一分钟

11、 加入花生米和芝麻，加入适量的鸡精，少许白糖，适量香油，翻炒几下，撒入小葱即可出锅装盘

色泽金黄，香辣开胃，尝一口好吃上天。

【干锅肥肠】

食材：煮熟的肥肠、青椒、小米辣、土豆、洋葱、木耳、香菜、干辣椒、花椒、大蒜、姜、味极鲜、老抽酱油、盐、鸡精、白糖、白芝麻、料酒

做法：

1、 木耳提前泡发，焯水沥干水分备用，肥肠切段

2、 大葱切段，姜切片，大蒜切片，干辣椒洗净切小段备用，香菜洗净碎备用

3、 洋葱切片备用，土豆洗净去皮切薄片泡水里备用，青椒小米椒切段

4、 起热锅烧油，油量稍微多点，下入土豆片中小火慢煎，等到两面微微焦黄后就可以沥油备用

5、 锅中下入洋葱煎一下盛出沥油备用，接着下入焯好的木耳煎一下盛出，最好下入青红椒煸炒至断生

6、 锅中留少量底油，下入葱姜蒜干辣椒花椒爆香

7、 下入肥肠，加料酒、味极鲜酱油、老抽、鸡精、盐、白糖

8、 大火翻炒至肥肠上色，下入煎好的土豆、洋葱、木耳、青红椒，翻炒均匀装盘

9、 撒上香菜末和白芝麻点缀提香

这道干锅肥肠麻辣鲜香，配上热腾腾的白米饭，那叫一个过瘾~

【青笋烧肥肠】

食材：肥肠、干淀粉、食用碱、莴笋、红泡椒、生姜、大蒜、泡椒、炮姜、生抽、酱油、食盐、白糖、胡椒粉

做法:

1、 用热水将肥肠清洗一遍，减少肥肠表面的粘液，然后沥干水分

2、 盆中加入一勺食用碱，再加入一小把食用盐将肥肠用手抓洗3分钟，然后用清水将肥肠清洗干净

3、 清洗干净后将肥肠捞出，将肥肠从中间切开，撕掉里面的油脂，然后加入干淀粉抓洗2分钟，这样能去除肥肠里面的异味

4、 用干淀粉抓洗后，将肥肠用清水清洗几遍

5、 将处理干净的肥肠剁成小段备用

6、 将莴笋切成均匀的滚刀状备用，将红泡椒切成小粒备用，生姜切碎备用，大蒜切小粒备用

7、 锅中加入适量的清水，再加入适量料酒大火烧开，下入切好的肥肠，焯水半分钟，捞出沥干水分备用

8、 将锅烧热，加入适量猪油烧化，6成热左右加入花椒爆香，接着下入肥肠，转小火将肥肠煸炒2分钟，盛出备用

9、 在在锅中加入适量猪油烧化，下入泡椒、泡姜爆香，接着下入豆瓣酱炒出红油

10、 下入爆好的肥肠，小火翻炒上色，上色后加入料酒去腥，接着加入生抽酱油，翻炒均匀后加入适量的清水

11、 将切好的莴苣下锅煮至入味，烧至20分钟调味

12、 加入一点点食盐、少许白糖、胡椒粉，再调入适量的水淀粉将汤汁勾成薄芡

13、 出锅装盘

肥肠香嫩，莴苣入味，这道青笋烧肥肠下饭又解馋，吃一次还想吃~

好啦，关于肥肠的做法咱们今天就分享到这儿，喜欢的话关注鱿鱼，每天都会为大家更新美味家常菜菜谱~

七、肥肠的做法？

红烧肥肠

食材：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。

做法：

1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。

2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。

3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。

4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。

八、肥肠的各种做法

肥肠的各种做法

肥肠是一种非常有特色的食材，在中国的许多地方都有人喜欢吃肥肠。肥肠的质地韧劲十足，富含胶原蛋白和脂肪，让人吃起来口感丰富，美味可口。下面，我们将介绍几种常见的肥肠做法，让你能够在家中也能品味道地的肥肠美食。

烧烤肥肠

烧烤肥肠是非常受欢迎的肥肠做法之一。首先，将肥肠洗干净后，用刀划开一侧，然后用刀背压平。接下来，用盐、胡椒粉、孜然粉、五香粉等调味料腌制肥肠片刻，让肥肠充分吸收调味料的香气。然后，将腌制好的肥肠串在烤肉串上，放到预热好的烤炉或烧烤炉上，用中小火烤制，翻烤至两面金黄色即可。

烧烤肥肠的特点是外酥里嫩，外焦内软，肥肠的脆口和独特的香气会充分展现出来。你可以根据个人喜好配以蒜蓉辣椒酱或孜然粉末，更能激发食欲。

干煸肥肠

干煸肥肠是一道色香味俱佳的川菜。首先，将肥肠切成段状，用开水焯水去除腥味，并煮熟肥肠。然后，在锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。接着，放入肥肠煸炒，加入适量的辣椒、调料等，快速翻炒，让调味料充分渗透到肥肠中。最后，加入葱花，翻炒均匀即可。

干煸肥肠的口感鲜香酥脆，肥肠的韧劲和调料的味道完美融合。这道菜的特点是辣香扑鼻，吃起来辣而不燥，火辣中带着一丝微微的麻辣味道。

红烧肥肠

红烧肥肠是一道色香味俱佳的传统菜肴。首先，将肥肠焯水、切段，用盐和料酒浸泡片刻，去除腥味。然后，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒。接着，放入肥肠煸炒片刻，加入适量的酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。最后，加入适量的清水，中小火慢炖半小时至肥肠入味即可。

红烧肥肠的特点是色泽红亮，肥肠韧劲十足，入口香软美味。炖煮的过程中，融合了各种调料的味道，让肥肠更加香甜可口。

水煮肥肠

水煮肥肠是一道麻辣鲜香的川菜。首先，将肥肠切成片状，用开水焯水后，将肥肠片切成宽约1.5cm的长条。然后，在锅中加入适量的油，放入花椒、干辣椒煸炒出香味。接着，放入肥肠煸炒，加入适量的辣椒油、豆瓣酱、蒜末、生姜末和葱姜蒜水烧开，再倒入适量的清水，加入适量的盐、味精、白胡椒粉调味。最后，加入适量的蔬菜，如豆芽、油菜等，煮至熟烂即可。

水煮肥肠的特点是麻辣鲜香，肥肠嫩滑韧劲十足，汤汁浓郁诱人。辣椒的辣味和花椒的麻味相互辉映，一口下去能够带给你满满的香辣口感。

酱炒肥肠

酱炒肥肠是一道经典的北方炒菜。首先，将肥肠切成片状，用开水焯水去腥。然后，在锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末煸炒出香味。接着，放入肥肠煸炒至变色，加入适量的豆瓣酱、生抽、糖，腌制片刻。最后，加入适量的清水，煮至肥肠熟烂即可。

酱炒肥肠的特点是色泽红亮，味道鲜香鲜美。豆瓣酱的咸香和肥肠的韧劲相结合，口感丰富，让人食欲大开。

肥肠的各种做法带给我们不同的口味体验。无论是烧烤、干煸、红烧、水煮还是酱炒肥肠，每一种做法都有其独特的特点。快来尝试一下吧，享受肥肠带给你的美味！

九、好吃肥肠的做法

好吃肥肠的做法

肥肠是一道美味可口的传统菜肴，深受人们喜爱。它的口感独特，兼具嚼劲和韧性，同时也能释放出美味的香气。今天我将为大家分享一道家常好吃肥肠的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜猪肥肠500克
• 姜块3片
• 蒜瓣4瓣
• 料酒适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 食盐适量
• 胡椒粉适量
• 食用油适量

步骤：

第一步：将新鲜猪肥肠清洗干净，用刀刮去表面的油垢和杂质，然后切成一寸长的段。

第二步：将准备好的姜块和蒜瓣切成末备用。

第三步：将切好的猪肥肠放入清水中浸泡30分钟，待水中的脏物浮出后，用清水冲洗干净。

第四步：将清洗好的猪肥肠放入锅中，倒入适量的清水，加入料酒煮沸，焯水10分钟。起锅后捞出备用。

第五步：炒锅置火上，加入适量的食用油，放入姜末和蒜末翻炒出香味。

第六步：将焯水后的猪肥肠倒入炒锅中，加入适量的生抽和老抽，继续翻炒均匀。

第七步：炒熟的猪肥肠外表呈现出金黄色时，加入适量的食盐和胡椒粉，翻炒均匀。

第八步：继续翻炒片刻，让猪肥肠均匀地吸收调料的味道。

第九步：最后，加入适量的清水，炖煮20分钟，让猪肥肠的口感更加韧劲。

第十步：出锅前，尝一口猪肥肠的味道，根据个人口味再适量加入调料，炖煮片刻即可。

好吃肥肠的制作就是这样简单，亲们可以在家随时尝试哦！尽早上手制作，您也能够轻松享受到这道美味佳肴的滋味！快来试试吧！

十、肥肠米线的做法

肥肠米线的做法

肥肠米线是中国云南地区的传统美食，以其丰富的口味和独特的风味而闻名。它是一道将肥肠与米线相结合的经典菜肴。肥肠米线的做法相对简单，让我们来一起学习如何制作这道美味佳肴。

所需食材：

• 新鲜的肥肠
• 米线
• 鸡汤或高汤
• 生姜
• 蒜末
• 葱花
• 香菜叶
• 豆芽
• 辣椒油
• 酱油
• 盐
• 胡椒粉

步骤：

1. 将新鲜的肥肠放入清水中浸泡30分钟，去除血水和不洁物质。

2. 把泡好的肥肠切成适当的段落，用清水冲洗干净。

3. 取一锅热水，加入适量的盐和少量生姜片煮沸。

4. 将切好的肥肠放入沸水中煮熟，直到变得软嫩。

5. 将煮好的肥肠捞出，冷水冲洗干净，并切成薄片备用。

6. 取一锅热水，加入适量的盐和少量油煮沸。

7. 将米线放入沸水中煮熟，时间约为5-7分钟，直到变软。

8. 将煮好的米线捞出，用冷水冲洗干净，并沥干备用。

9. 取一锅，加入适量的鸡汤或高汤，烧开。

10. 加入少量生姜和蒜末，煮至香味散发出来。

11. 加入煮好的肥肠片，煮约2分钟，使肥肠入味。

12. 加入适量的酱油，盐和胡椒粉，调味品味。

13. 将煮熟的米线放入碗中，将煮好的肥肠和高汤一起倒在米线上。

14. 用葱花、香菜叶、豆芽和辣椒油点缀装饰，增加口感和美观度。

现在，一道美味的肥肠米线就做好了！你可以根据个人喜好调整调料和辣度。如果你喜欢稍微辣一点的口味，可以加入更多的辣椒油。

肥肠米线不仅营养丰富，而且味道独特。肥肠的鲜美和米线的Q弹相结合，口感更丰富。这道美食适合任何时候食用，既可以作为正餐，又可以作为快餐或夜宵。

希望你们喜欢这道肥肠米线的做法，快快尝试制作吧！享受这道美味的佳肴给你带来的愉悦和满足！