中国牛肉市场分析？

我国的肉牛养殖以分散的小规模农户养殖为主，这样的生产方式和规模不仅使很多科学的饲养技术与标准难以普及，同时也使生产者的养殖成本因规模小而偏高。

近两年来，受国内猪肉市场影响，我国牛肉消费需求大增，但受生产规模、种牛以及繁殖周期等因素限制，我国的牛肉产量增长较为缓慢，进口大幅增长，牛肉对外依存度不断上升，2020年我国牛肉产量达到了672.00万吨，进口量大幅上升至211.83万吨，出口量仅为0.01万吨，需求量上升至883.83万吨。

国内市场增加的需求基本全部由进口牛肉满足，进口依存度已经上升至23.97%，一旦国外主产区发生疫情，我国的牛肉供给将受到较大的冲击，过高的进口依存度已经对国内的牛肉市场的稳定运行造成了较大的不利影响。

近两年受非洲猪瘟影响，国内猪肉价格大幅上升，猪肉的供给与需求明显下降，牛肉的替代性消费显著增强，我国牛肉需求量从开始高速上升，2020年达到了883.82万吨，人均消费量上升至6.30千克/人。