食堂黄瓜的做法大全？

一、食堂黄瓜的做法大全？

材料：

黄瓜18斤，红椒1000克，肉末1500克，蒜米100克，姜米50克。

调味料：菜籽油500克，料酒30克，盐50克，蚝油35克，老抽80克，白糖30克，鸡精10克；味精5克，蒸鱼豉油150克，生粉水200克。做法：1.首先将黄瓜切成小圆片；

2.把红椒切成短一点的粗丝；

3.黄瓜中加入适量的蒜米；

4.再加入适量的盐；

5.翻拌均匀，腌制1小时；

6.锅上火烧热，下入适量的菜籽油；

7.将肉末倒入锅中炒散；

8.下入适量的生姜米，继续进行煸炒；

9.烹入30克料酒；

10.再分别加入蚝油和老抽；

11.将肉末充分炒熟炒至入味；

12.出锅倒入托盘中备用；

13.将腌制好的黄瓜挤去水分；

14.锅再次上火烧热，下入少许的菜籽油；

15.油温烧热以后将黄瓜片倒入锅中；

16.紧接着将炒好的肉末也倒入锅中；

17.分别调入白糖、鸡精和味精；

18.再调入适量蒸鱼豉油；

19.开大火将黄瓜炒制1～2分钟；

20.最后泼入适量的生粉水勾薄欠；

21.出锅装入盘中。

二、食堂排骨的做法大全？

1、红烧排骨

原料：排骨500克

辅料：葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。

做法：

1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。

2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

3.冰糖敲碎。

4.锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

5.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

7.倒入少许酱油上色。

8.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。

9、倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。

10、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出国盛盘。

2、糖醋排骨

原料：排骨500克

辅料：葱一根、姜一小块、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺、冰糖适量、芝麻适量。

做法：

1.排骨切小块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，加入葱姜蒜，八角，花椒，加少许盐，几滴醋，转小火炖1小时左右。

2.捞出排骨，沥干水分。

3.盛出一小碗排骨汤备用。

4.锅中热油，加适量糖炒出糖色。

5.放入排骨，炒至上色后加入料酒，酱油，醋。

6.加入排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后开大火收汁。

7.收汁过程中加入少许冰糖，汁收干后沿锅边再倒入少许醋。

8.出锅，撒上白芝麻。

三、食堂米线的做法大全？

主料

腊排骨300g

米线一把

菠菜四颗

辅料

生姜2g

大蒜2g

蒜苗段2g

火锅底料5g

干辣椒3g

生抽半勺

盐适量

1. 家里带来了很多的腊排骨，所以就用了它，特别香如果没有的就用平常的排骨就可以。

2. 锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用。

3. 家里正好有菠菜，其他的任何蔬菜都可以。

4. 米线不一样，泡的时间也不一样，我这个网上买来的泡一会儿就可以。

5. 生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以。

6. 蒜苗洗净蒜白部分切小段。

7. 火锅底料我用的是这种干干的，一般超市都有卖没有特定牌子都可以啦。

8. 锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香。

9. 加入干辣椒。

10. 加入火锅底料慢慢炒出红油。

11. 加入沥干水的排骨。

12. 半勺生抽。

13. 加入适量的开水。

14. 为了节约烹饪的时间，还有煤气我把所有的汤和排骨用电压力锅来煮，这样一下子就好了煮出来的排骨更暖糯按的是煮饭键，大概二十来分钟煮好之后多焖一会儿。

15. 煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿【如果是腊排骨，放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度，新鲜的排骨就要适量多一点】。

16. 汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了。

17. 最后加入喜欢的青菜，烫个几秒钟就可以了。

四、食堂土豆的做法大全？

主料：土豆

配料：蒜苗，青红辣椒  干辣椒，花椒，蒜蓉  盐3克，味精1克、米醋20克，一品鲜生抽35克

做法如下：

1、首先把土豆去皮，然后把底部切平整，这样切土豆的时候不易滚动，然后再切成薄片，切土豆丝的时候可以在刀上粘一片土豆，这样切出来的片比较整齐。

2、再把土豆片均匀的铺开，然后切成细丝，把切好的土豆丝，放进清水内浸泡，浸泡清水主要是去除土豆内的粉芡，这样做出来的土豆丝口感更脆。

3、下面再把配料改刀，青红辣椒分别切成丝，青红辣椒起到点缀和增加鲜椒香味的作用，蒜苗从中间破开，然后斜刀切成丝，以上原料切好之后备用。

4、下面开始兑制调味汁，碗内加入盐2克、味精1克，米醋20克，一品鲜生抽35克，用勺子搅拌匀备用。

5、接着给土豆丝汆水，锅内加水开火加热，水开后把土豆丝捞出汆水，水烧微开的时候把土豆丝倒出控水，土豆丝不可煮太久，否则会不够脆。

6、然后把土豆丝倒进冷水内，土豆丝凉透之后倒出控水，锅内加干净的植物油，大火加热，烧制冒青烟的时候，也就是油温在210度左右，把热油激在干辣椒花椒和蒜蓉的碗内，激香干辣椒花椒和蒜蓉，并用勺子搅拌均匀让香味充分融合。

7、最后开始调味，把土豆丝放入盆子内，加入青红椒丝，蒜苗，再加入兑制好的调味汁和激香的辣椒蒜蓉，用勺子搅拌均匀即可装盘完成！

五、食堂鸡块的做法大全？

食材:鸡块适量，芹菜适量，大蒜叶适量，辣椒酱一勺，玉米油8毫升，盐少许，生抽8毫升

做法:

1. 准备，鸡肉切块，大蒜叶准备。

2. 芹菜洗干净切断，大蒜叶洗干净切断。

3. 大火烧开，倒入鸡块。

4. 煮一分钟捞出沥干水分备用。

5. 油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入鸡肉大火快速翻炒。

6. 加入适量清水大火烧转中小火烧10分钟。

7. 加入大蒜。

8. 最后放入芹菜，大蒜叶，加入辣椒酱，生抽，盐少许大火快速翻炒均匀出锅。

六、食堂辣椒的做法大全？

自做辣椒酱 原料： 鲜红辣椒1000克，西红柿1500克，甜面酱500克，大蒜250克，花生米250克，白糖250克，食盐250克，花生油125克，味精50克。

做法：（1）用绞肉机或者小磨把辣椒、西红柿、大蒜、花生米压碎，加入甜面酱、白糖、食盐搅拌均匀。

（2）锅内放油烧热，倒入配好的材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可。

七、食堂饼的做法大全？

食材：中筋面粉210克、凉开水130克左右，酵母1克、葱花10克、食盐2-2.5克、食用油适量。

千层饼做法：

1.先将200克面粉用清水搅拌均匀，在加入酵母，揉成面团，用保鲜膜包好，发酵20-45分钟。

2.把10克面粉、食盐和适量的食用油进行混合备用。

3.发酵好的面粉，切成3块，取一块揉成长饼状，抹上做好的混合油，然后散上葱花，进行折叠，可以多叠几次，叠的越多，饼的层数越多。

烤箱做法：烤箱进行预热，上温220摄氏度，下温280摄氏度，然后烤盘中给适量油，放入做好的饼，进行烤制，直到烤成金黄色，再散上适量糖水，翻面，在把另外一面烤成金黄即可

八、食堂米饭的做法大全？

做法有多种，例如炒饭就走很多方法。

1.彩虹炒饭

　胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁

　做法：

　1：将所有材料切粒备用；

　2：炒锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）；

　　3: 接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；

　　4：最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。

2..猪油咸肉炒饭

　材料:咸肉200克、青菜400克、大米400克.

　调料:盐1小勺、鸡精1/2茶勺、猪油1大勺.

　做法:

　青菜洗净切成小块,咸肉切成丁.

　大米淘洗后浸泡1小时.和咸肉丁一起拌匀,煮成比平时稍硬的咸肉丁饭.

　热锅入油,油温后下青菜煸炒,放盐和鸡精炒匀后入电饭堡.

　把咸肉丁饭和青菜一起拌匀,电饭堡置保温档15分钟.

　最后加入猪油拌匀即可。

3.土豆培根炒饭

　材料：土豆、洋葱、培根、冷米饭。

　调料：盐、胡椒粉、孜然粉。

　做法：

　1 土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁；

　2 起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用；

　3 另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干；

　4 冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒；

　5 调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。

九、食堂创意菜图片大全

食堂创意菜图片大全：从创意到享受的美食之旅

食堂是我们日常生活中最常光顾的地方之一，无论是上班族还是学生，食堂都是我们一天中必须去的地方。而食堂的创意菜则是这个地方的一大特色，通过巧妙的搭配和独特的味道，让我们的饭菜更加美味可口。

1. 美食创意的原点

食堂创意菜的灵感来源于我们对食材的热爱和对美味的追求。厨师们通过独到的眼光和丰富的经验，将各种食材和调料相互融合，打造出富有创意和独特味道的菜品。

这些创意菜的诞生，往往离不开艺术和设计的灵感。厨师们会参考各种国内外美食的经典菜品，同时结合自己的理念和创意，将其重新演绎出独具个性的菜品。

2. 食堂创意菜的特点

食堂创意菜有着丰富多样的特点，无论是在味道上还是在外观上都有独到之处。以下是食堂创意菜的几个特点：

• 新颖独特：食堂创意菜通常通过创新的方式来呈现，与传统菜品截然不同。不仅味道独特，外观也颇具创意和艺术感。
• 口味丰富：食堂创意菜将多种食材和调料巧妙地搭配在一起，使得菜品的口味更加丰富多样，让人们在品尝的过程中能够得到更多的惊喜。
• 健康营养：食堂创意菜强调健康和营养，让我们在享受美食的同时，也能摄入到身体所需的各种营养元素。
• 色香味俱佳：食堂创意菜注重菜品的色彩搭配、香气的释放和口感的丰富，使得菜品在视觉、嗅觉和味觉上都能给人以愉悦的感受。

3. 食堂创意菜的经典案例

下面是一些食堂创意菜的经典案例，让我们一起来欣赏这些美食的魅力：

3.1 柠檬蜂蜜鸡翅

这道菜以鸡翅为主料，搭配鲜柠檬和蜂蜜。柠檬的酸味和蜂蜜的甜味相互融合，使得鸡翅的味道更加鲜美。这道菜不仅色彩鲜艳，而且口感香甜，受到了很多食客的喜爱。

3.2 香脆蔬菜沙拉

这道菜以新鲜的蔬菜为原料，搭配香脆的鱼肉和芝麻酱。蔬菜的清爽味道和鱼肉的香脆口感相得益彰，让人在品尝的过程中能够得到健康和美味的双重享受。

3.3 花式水果拼盘

这道菜主要以各种水果为原料，通过精心的切割和摆盘，使得整个拼盘色彩斑斓，美不胜收。水果的甜味和清爽口感让人感到愉悦和满足，特别适合在夏天享用。

4. 如何体验食堂创意菜

如果你想亲自体验食堂创意菜的魅力，可以通过以下几种方式：

• 亲自动手：可以在家中动手尝试制作一些创意菜品。在制作的过程中，可以发挥自己的创意，尝试不同的搭配和味道。
• 品尝聚餐：可以邀请家人或朋友一起去品尝一些食堂创意菜。大家可以一起分享美食的快乐，同时也可以互相交流和学习。
• 参加美食活动：可以参加一些美食展览或美食节，这些活动通常会展示各种创意菜品，并提供品尝的机会。
• 关注美食博主：可以关注一些美食博主的推荐和分享，他们通常会介绍一些好吃的创意菜品，还会分享制作方法和心得体会。

5. 总结

食堂创意菜是我们日常生活中一道独特的风景线，它具有丰富多样的特点和令人愉悦的味道。通过尝试和体验食堂创意菜，我们可以感受到美食带来的快乐和满足。

希望通过这篇文章的介绍，让大家了解到食堂创意菜的魅力，也希望大家可以亲自去尝试和体验这一美食之旅。

十、食堂菜鱼的做法大全？

步骤1

带鱼洗好后剪成约8厘米的段

步骤2

放入葱、姜、八角、花椒（花椒和八角熬成汤约700克）

步骤3

放入咸盐腌制12小时左右

步骤4

面粉和地瓜淀粉加适量水调成糊状，腌制好的带鱼放入面糊中

步骤5

锅中倒入油煮至沸腾，此时放入挂糊的带鱼段炸约5~6分钟，带鱼炸至金黄色边缘微焦即可