水蓄冷技术是复利用夜间廉价低谷电，全部或部分制出建制筑物日间所需冷量，将冷量以低温冷水的方式蓄存起来百，在白天高峰电价时段，制冷机组停机或部分开启，其余度部分用夜间蓄存的冷量来满足，从而达到 “移峰填谷”、降低电力知设备和制冷设备的装机容量、道为用户节省运行费用的目的。
制冷设备发展的前景？
应该保持乐观的态度，不管在什么情况下，人们对食品的需求是不会降低的。有食品业的存在，就有配套的制冷业的存在。
前瞻产业研究院发布的《中国冷冻设备制造行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》数据显示，我国冷冻设备随着冷冻食品消费量不断上升而增长，市场需求前景广阔。2014年中国冷冻设备需求相对2013年将有所升温，冷冻设备技术的提升将使国产品牌占有率不断提高，进口替代产品减少。 中国的城市化和工业化推动着商业冷冻设备和工业冷冻设备的市场需求急剧增加。城市发展导致人口积聚和住所、超市、工厂、办公大楼以及公用事业的发展，而这些设施的建设都会需要相应的冷冻设备配套。目前，北美、西欧和日本占据超过世界一半以上的全球冷冻设备市场，而人口素质的提高和GDP的快速增长促进了中国整体市场对冷冻设备的需求和供应。无论是工业冷冻设备，还是商业冷冻设备，在技术和环保上都需要在激烈的市场竞争中进行更新换代，以符合市场的要求，而这对企业的发展提出了更高的要求，那些无法满足国家政府质量和市场规定的企业必将在发展中逐步淘汰，被优势企业取而代之。 前瞻产业研究院冷冻设备制造行业分析报告预测，全球商用冷冻设备市场在2015年将达到312亿美元，平均增长速度为5.2%；其中中国在整体市场份额中将占据20%的比例，而且继续保持目前最快的增长速度。其中，商业设备市场将达到34亿美元，增长速度为9.1%。 总体来说，冷冻设备行业前景还是很不错的，增长速度也比较快，未来几年市场规模可达300亿美元。 希望我的回答可以帮助到您。