日本的天妇罗的做法

日本的天妇罗的做法

【天妇罗】

工艺：炸 口味：咸鲜味

主料：龙虾(1000克)

辅料：柿子椒(50克) 芹菜叶(20克) 白萝卜(50克) 小麦面粉(130克) 鸡蛋黄(30克)

调料：姜(5克) 花生油(50克)

制作工艺

1. 冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用；

2. 虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾北使虾筋断开（会有“嘎啦”声），虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾；

3. 将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥油；

4. 红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起；

5. 白萝卜洗净剁细成泥；

6. 姜去皮切成泥状；

7. 将鸭儿芹叶（芹菜叶）的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘；

8. 食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。

工艺提示

1. 因制作过程中有油炸过程,所以要备花生油500克，实耗约50克。

2. 刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。

3. 天妇罗沾酱汁：

材料：柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫升。

所有材料混合煮开即可。

【炸虾天妇罗】(原料:基围虾,茄子,芦笋,青椒,土豆,天妇罗粉)

原料:基围虾,茄子、芦笋、青椒和土豆,天妇罗粉

做法:

1. 先处理蔬菜，该切薄片的切薄片，该切小段的切成小段。我用的茄子、芦笋、青椒和土豆做配菜。然后就是虾。现在的虾挺便宜的，用大条的基围虾或者沼虾都行。去掉外壳抽去泥肠之后，保留尾部，然后用刀尖把尾巴上面深红色的膜刮掉，之后在虾肚子上浅划几刀，再把肚子朝下，用手指压住虾身，就可以感到虾筋啪啪地断掉了。

2.下一步就是调面衣。卖日本食品的超市里有专用的天妇罗粉，当然是很好用的可是比较贵划不来，所以自制面衣。用的材料是低筋面粉150克、蛋黄1个和水100毫升。先打散蛋黄，再加水调匀最后筛入面粉。

3.中火起油锅，等有小气泡冒出时，先把虾在低筋粉里裹一下，抖掉多余的面粉，然后再裹一层面衣，下油锅炸至金黄就可以出锅了。中间稍微翻动两次。

4.搭配的蔬菜也是一样，先沾粉再裹面衣炸好，沥油再用厨房纸巾稍微吸一下油份就可以了。注意芦笋之类是稍微炸一下就好了的，否则容易焦。吃天妇罗时蘸的酱汁是生抽1汤匙（我用的李锦记蒸鱼豉油，味道鲜而且酱味不重。），兑入两匙高汤（如果没有就拿纯净水＋鸡精代替吧），试一下味道，然后用擦菜板磨半汤匙的白萝卜泥调进去酱汁里就可以了。

希望我的答案对你有帮助。

马来西亚全年都有萤火虫看吗？

有的。吉隆坡近郊的KualaSelangor是值得一去的，尤其在晚上。因为这里建有一个非常壮观的萤火虫园林，你一定不愿错过这静谧之中的奇景。

KualaSelangor有两处地方看萤火虫，一处是在KampungKuantan，但这里没有地方住，多数游客跟团或租车前往，观看完即刻回程。另一处在FireflyParkResort，这里有一间Resort，能满足游客的度假需求，免去路途的匆匆奔波。

从吉隆坡市到KualaSelangor大概1小时车程，抵达后买票，坐上当地人安排的船，就可以耐心等待主角登场。船很简陋，加上晚上比较暗，一开始难免有些害怕，担心舢板会翻，所以不敢有大动作。等到船顺着小湖划进林中，渐渐看到远处林中有点点荧光，就像圣诞节挂在树上一闪一闪的灯火。一开始有点不相信是真的，但当船走到尽头，越来越靠近岸边的树林，有几只萤火虫高高低低的飞近船边，你可以很清晰的看到光点在你身边飞过，这一刻真是令人激动。

可惜萤火虫的光太微弱，相机闪光灯一闪就看不到它了，很难拍下来。

船在湖中绕一个圈，大概20分钟，你会发现环绕湖边的树边都是飞舞的萤火虫，据说是树散发出的特殊味道吸引了它们。

时间充足的话，建议在KualaSelangor住一晚，这样你能跟朋友聊天到凌晨，间或有几只冒失的萤火虫闯进来，这种感觉非常奇妙。此外，在KualaSelangor，海鲜是出了名的便宜，找间物美价廉的海鲜店吃上一顿，也不虚此行了。

FireflyParkResort只有几间渡假屋而已，所以不会有很多人打扰你的渡假时期。

交通：

1、从吉隆坡市区驾车约1.5小时，包车大概250马币左右。

2、有公车直达，从puduraya或medanpasar车站出发，1小时一班，2小时到。营运时间7：30-21：30分。

票价：

在瓜雪码头纯看萤火虫，没门票费，乘船费大约10马币/人。

旅行团：

萤火虫半日团报价：190马币（含海鲜晚餐，当天来回）

吉隆坡的酒店大多提供看萤火虫服务，是从下午开始的旅行团，包晚餐包车。

海鲜店

沿河在加兰巴西Penampang，可以找到很多海鲜餐馆，价格也合理。

FireflyParkResort住宿

价格：160马币左右/间，假期会比较贵

1、千万注意，在这里捉萤火虫是犯法的。

2、观看萤火虫最好时段是非月圆之日，带好防蚊药或喷雾。

3、看萤火虫的地方晚上10点以后就没有船进去了。所以，如果要出发去看，至少晚上7点出发。如果司机不熟悉路线，6点就要出发。