酒吧如何管理带服务员？

一、酒吧如何管理带服务员？

首先要严格执行组织纪律，对表现好的服务员要表扬鼓励，对表现不好的要批评教育。其次要奖勤罚懒。最后要以身作则，起好带头作用。

二、酒吧服务员管理规章制度？

1、 清洁： 6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。

2、 推销饮品： A以客人的消费范围推销 B以客人的身份推销 C以客人的状态推销

3、 听单、跪式： A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。 B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。 C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。 D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。 F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。 G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。 H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。 I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。”

4、 巡台，清洁台面： A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。 B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。 C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。 D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。 E当客人取烟准备吸烟时要及时帮客人点烟。 F巡台时，要时刻观察客人的动向，并预计客人需要。 G如客人喝完饮料（啤酒要帮客人加至八分满），要及时收走并询问客人（请问小姐、先生，为您再多拿一份可以吗）并可向客人介绍、推销其它饮品、小食。 H台面要时时保持清洁。 I了解客人消费程度，以及时回答客人，如客人超消费应提醒客人。 J如客人有异议和意见时，要及时通知部长，并回答客人。 K如客人要找部长、经理、总监、老板时，要询问客人贵姓。 L如有经理赠送啤酒、饮品时，要和客人交待清楚。 M如客人提出特殊服务或待遇时，要请部长或经理解决。 N歌星唱完歌后，大厅内所有服务员都应鼓掌，活跃气氛。

5、 买单： A将单拿到客人台前应先礼貌的询问是哪一位买单，随即将单递于客人面前。首先应说“多谢，一共XX元。”客人付账后，接过钱要说“多谢，这里是XX元，应找回您XX元，请稍等”。 B买单后，找回零钱，应说：“找回您XX元，请拿好您的钱，谢谢您的光顾，欢迎下次光临！”如客人给小费，还要说“多谢！”。 C如客人对买单金额有异议，部长应耐心向其解释。如客人无礼取闹拒绝买单，并准备离开，要及时通知，部长、经理。如找不到可通知保安。

6、 送客： A服务员如看见客人买单后准备离开，要及时帮客人拉沙发、鞠躬并说：“小姐，先生请慢走，欢迎下次光临！”，并检查客人有无遗漏物品，如有应及时交还客人。 B如客人已走，发现有客人遗失的物品，无论贵重与否都应交与咨客台或收银台保管，并做好记录。

7、 清洁： A客人走后，及时清洁台面、桌底，摆好沙发，摆好烟盅、花瓶、台号卡。 B池面要等所有客人离开后，方可清洁。 C客人全部走后，部长检查卫生情况，开完班后会，通知下班。 以上大厅服务程序，员工在工作时需保持愉快的心情、面带微笑，在服务的过程中要遵守：先长者后年轻，先尊贵后一般，先小姐后先生，先客后主的原则。对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待，并在上饮品时采用跪式服务。 标签：夜总 总会 会大 大厅 厅服 服务 务员 员工 工作 作程 程序 序

三、酒吧领班管理服务员的方法？

酒吧领班管理服务员的技巧、方法：　　第一：以身作则，自己要做好一个带头作用；　　第二：与店内领导商量，制定一个奖罚制度。做好了有奖励，不服从的有合理的惩罚；　　第三：身为他们的一个小上司：要做到公平、公正、公开；　　第四：多与员工沟通、谈心建立好良好的上下司关系，从而工作更好的展开；　　第五：你自己要注意的，在处理员工在工作过程中的矛盾，要控制好自己的情绪。

四、邮轮康乐服务与管理的重要性？

邮轮娱乐服务与管理是一种综合性服务，相对来说，邮轮的娱乐活动服务更加丰富多彩。

康乐服务在社会生活中的重要性日益突出，已成为人们日常生活和交际的不可或缺的内容。在紧张的工作学习之余定期从事康乐活动，已成为人们的一种生活习惯。康乐活动有助于消除疲劳，改良社会风气，同时还能增加地区的旅游吸引力。

五、酒吧服务宗旨？

1 、笑脸相迎。客人到来时，主动打招呼,笑脸相迎，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有亲切感。

2 、主动的离开.把酒水送给顾客并询问是否有其他需求后，应立即退离客人附近，以免让客人误认为你在偷听他们的谈话,除非客人与你直接交谈，否则不要随便插话.

3 、女士优先。留意“女士优先”的原则，但不要冷落其他客人，甚至引起误会。

4 、客人永远是对的。认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见和投诉。

5 、轻声应答.回答客人问题时应避免声音过大，保持适合音量，自然和气。

6 、令客人放心、舒心。倒酒、调酒应尽可能在客人能看得见的情况下进行，让客人欣赏服务技巧的同时，也放心酒水的卫生及数量。

7 、牢记品牌.牢记酒吧内所有酒水的品牌、价格及其他特性，并尽可能记住熟客所喜欢的牌子和喜好.

8 、谨慎的交谈

六、酒吧管理方案？

1. 需要综合考虑多个方面，才能制定出一个有效的方案。2. 需要考虑以下几个方面：酒吧的定位、酒吧的装修、酒吧的人员管理、酒吧的营销策略等等。其中，酒吧的人员管理是非常重要的一环，需要制定出详细的管理制度，包括员工的招聘、培训、考核、激励等等。3. 此外，还需要考虑到顾客的需求，比如提供高质量的饮品和美食、提供优质的服务、提供舒适的环境等等。同时，酒吧还可以通过举办主题活动、推出优惠促销等方式来吸引更多的顾客，提高酒吧的知名度和美誉度。

七、国际邮轮管理服务单招体重身高要求？

邮轮工作辛苦程度你需要有一个心里准备 其次如果想去欧美邮轮你的英语就需要能跟面试官最起码的英语无障碍交流、因为面试你话都说不明白、还怎么提供服务呢？ 身高对于加勒比这样的欧美邮轮、并没什么要求、体重也只要不是太胖都可以

八、酒吧服务员月薪多少？

要分城市和地区

按照绝对收入来讲 一线城市工资相对高些 但是生活压力和经济负担也重

现阶段深圳好一些 只是服务员的话5000块左右应该有的

但是需要考虑的是做哪一种类型的酒吧

有一个特点是 越是专业水平低 酒价低的地方 工资就会越高（服务员） 而调酒师工资也差不多 越是有名的店工资越低 很多酒店或者红酒吧的员工 基本上月收入比专业有名的鸡尾酒吧高两三倍

九、邮轮酒吧求职信怎么写？

尊敬的招聘经理：您好！我是一名热爱酒吧工作的年轻人，对贵公司的邮轮酒吧岗位非常感兴趣。我在酒吧工作方面有着丰富的经验和技能，相信我能够胜任这个职位。我曾在一家知名酒吧工作过两年，负责调制各种鸡尾酒和提供优质的服务。

我熟悉各种酒类的特点和调制方法，能够根据客人的口味和需求提供个性化的服务。

同时，我也具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与同事和客人建立良好的关系。我对邮轮酒吧工作充满热情，希望能够加入贵公司的团队，为客人提供最好的服务和体验。

如果有机会，我将全力以赴，为贵公司的发展贡献自己的力量。谢谢您的考虑，期待能够得到面试机会。此致敬礼XXX

十、创新酒吧服务介绍？

创新酒吧服务可以提供给人们更加高科技智能交互的应用，如自助点餐。自助唱歌，自助跳舞。