船板，相对来说哪个钢厂的比较好？

我个人认为：新钢、宝钢、马钢、济钢、首钢、武钢、柳钢、重钢、韶钢、鞍钢、唐钢、太钢、舞阳、安阳、邯郸、都可以啊，船板销量最高的是：新钢，规模最大是；宝钢，最有特色的是舞钢（专做特材），.......纯属个人看法。

做刀用最好的是啥子钢？

刀刃形状、钢材类型和热处理是刀具的三个重要特性，最重要的就是热处理。
　　目前做刀最好的材料有SKH-9、DC53、D2、SKD11、ASP23、440c、Cr12Mov等。根据需要选择不同的热处理工艺。
　　总之基本原则是：皮铁要选硬度高的、芯铁要选韧性好的，热处理是关键。可以里面用6CrW2Si （韧性好），要用强度高的就用Cr12Mov （好找的钢材里面硬度最高的），不过再好的钢材也要热处理的好才行，比较好的就是真空热处理，而且要技术娴熟的工人操作才行。