生锈其实质是腐蚀或称之为锈蚀，是由于钢铁表面与大气中的氧、水分及其酸、碱、盐等物质发生化学作用或电化学作用而引起的变色或腐蚀称为锈蚀。表面产生的物质是锈是铁的氧化物。 不锈钢顾名思义为不锈的钢，这里不锈是相对的，不是绝对的是相对于碳钢而言。不锈钢不容易生锈，但不是绝对不生锈，只是在相同条件和环境中，较碳钢而言不容易被腐蚀和生锈。 不锈钢在加入铬的同时，再加放适量的Ni、Mo、V等合金元素后，防锈性能更强。因此在防锈性能上，奥氏体型不锈钢比马氏体型不锈钢强。其次是不锈钢的耐蚀性级还与碳量、含铬量，表面处理状态有关。不锈钢随着含碳量的提高，防锈性能下降，3Cr13的防锈性能不及2Cr13。随着钢中含量的提高，防锈性能上升。表面处理方法和状态同时影响防锈能力。刀剪表面镀铬，电解抛光、镜面抛光、砂带、手工抛光的防锈性能依次递减。 要做好不锈钢刀剪的防锈，主要在于不要破坏不锈钢刀剪表面层的钝化膜。用好后尽快清洗干净。擦干即可。尽量不要接触酸、碱盐类物品。 不锈钢是不易生锈的．正因为它不易生锈, 人们才把它称为不锈钢．普通的不锈钢是往铁里掺18％左右的铬制成的, 也就是说它是一种合金．此外还有往铁里掺合镍等制成的不锈钢．不锈钢与铁相比之所以不易生锈, 是因为用不锈钢制成薄板时, 其表面会形成一层很结实的覆膜, 将内部保护起来．这种覆膜是一种氧化物, 其实也是一种锈, 因而也可以说不锈钢是一种比铁还易於生锈的金属, 但它生的锈恰恰起了保护膜的作用．与此类似的是铝．在铝的表面也能形成一层氧化覆膜, 所以铝也不易生锈．不锈钢也好, 铝也好, 它们都有这样一层氧化膜保护着内部, 因此在洗刷不锈钢制品或铝制品时, 最好不要用去污染粉等用力擦拭表面, 否则会破坏那层氧化膜． 不锈钢在下列几种情况下会发生腐蚀、生锈、形成氧化层。 1.采用含杂质多的不锈钢。这种不锈钢遇潮湿、盐分、酸性物质，很容易生锈。 2. 合标准的不锈钢，遇高温、焊接等，会形成氧化层。 3.合标准的不锈钢，遇一些强酸会发生腐蚀。 《不锈钢翻新剂》性质温和，无毒，无刺激性，无污染，使用方便，效果一流。擦拭后的不锈钢变新、变亮。可以去除水溶性