这个问题涉及内容太多，建议你看看金属材料学。如果简单的加以概括的话，那么一切材料都是为了达到“组织-化学成分-生产工艺”三者的最佳配合，然后满足性能的要求。
无机非金属材料的制备也有一本机械工业出版社的书，很厚，但是不难，出版一年多了。里面的原理和制备方法讲的很具体，有的甚至可以直接操作。
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