所谓燃气灶，系指以液化石油气、人工煤气、天然气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。燃气灶又叫炉盘，其大众化程度无人不知，但又很难见到一个通行的概念。一如柴禾灶、煤油炉、煤球炉等等。 按气源讲，燃气灶主要分为液化气灶、煤气灶、天然气灶。按灶眼讲，分为单灶、双灶和多眼灶。还分为商用和民用。
至于其备件每个厂家都有自己的型号与材质，价格更是相差悬殊。
其管道与灶具之间的连接管大体分为硬管和软管，硬管一般20-50元一米，软管燃气公司有时是免费的。
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