就是油用得特别的多,量特别大的意思,也有叫做高油的。做月饼的工艺,一般来说都是比较高糖高油的,就是糖和油的含量特别的大,只有加入量多的油和糖分,才会在烤制月饼的过程中,使月饼松软酥香,不然的话,烤出来的月饼就会很硬,不好吃。
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