糯米船壳配方？

主料

小宸洋糯米船1盒

黄油40克

细砂糖45克

淡奶油15克

水饴35克

蜂蜜15克

辅料

腰果20克

开心果20克

大杏仁20克

葵花籽仁20克

南瓜子仁20克

步骤1

准备好全部食材

步骤2

细砂糖、淡奶油、黄油、玉米糖浆、蜂蜜一并倒入小奶锅

步骤3

小火加热一点点熬煮至沸腾，这个时候有温度计的话，119℃关火

步骤4

趁热把糖浆倒入坚果内，快速拌匀，一定要让每个坚果都裹上糖浆

步骤5

取适量的材料铺满整个糯米船壳，大约八九分满，放入烤盘

步骤6

送入150度预热好的烤箱，烘烤18分钟左右即可

烹饪技巧

最好选用熟坚果，生的坚果需要烤制一下

熬糖的温度最好控制在118-120度，口感最佳，并且在糖浆煮的过程中不可以一直搅拌，否则会返砂

每台烤箱温度都有所不同，要根据自家的烤箱脾气去调整烘烤时间跟温度

这里的糖浆是搭配一份混合坚果的，核桃芝麻还需要再熬一份糖浆哟！