一、冻库为什么打开10分钟里面清滴水?
冷库常年保持低温,打开以后外面热空气进入,遇到冷的容器等马上就凝固成水滴了。
二、急冻库和速冻库的区别?
急冻厍的冻结时间比速冻库更短,所以库温要求速冻速冻库更低,由于急冻物品是常温态放入,为了不让急冻物的放入影响库温,所以急冻库多为恒温冷库,这就要求急冻库采用一级能效变频制冷机,不会停机。速冻库的冷冻物品要求要低一些,因此采用二级能效制冷机组也是可以的。
三、滴水观音,为什么叫滴水观音?
滴水观音,天南星科、海芋属,又名“滴水莲”。佛手莲,有药用价值;在温暖潮湿、土壤水分充足的条件下,便会从叶尖端或叶边缘向下滴水;而且开的花像观音,因此称为滴水观音。形象似观音之手。枝叶有毒,家里有小孩的时候尽量远离小孩。滴水观音是热带雨林的林下植物,故其生长需高湿度,散射光才好。
原产亚热带,性喜温暖湿润及半阴的环境,不耐寒,在我国长江流域以北的地区均作盆栽,入冬前搬入室内。海芋对土壤要求不高,但在排水良好,含有机质的沙质壤土或腐殖质壤土中生长最好,一般盆土多采用2∶2∶1的腐叶土、泥炭土、粗沙的混合土。
四、冻库生意怎么?冻库生意怎么做?
冻库生意根据需求客户来经营冷库生意,打算做冷库生意时先盘算下什么人需要冷库存储物品,我到哪找到这部分客户,如何把这部分客户拉到冷库来存储物品。
1.水果需要冷库存储,找到种水果和经营水果生意的人,介绍自己的冷库,以优惠价格让其来冷库存储。
2.一般做肉品生意的也需要冷库存储,比方:经营鸡鸭鱼肉的商家都有这个需求,你主动解决了他们的需求,你的冷库生意就来啦。
3.做海鲜生意的需要冷库,冷库可存储海带/带鱼/虾等海鲜产品都用的着冷库.依据客户需求做冷库生意。
4.土豆/蒜苔等蔬菜也需要冷库低温存储,找到手里有此类大量货源的人都是冷库的客户。
5.夏日存储冰糕也需要冷库,冷库大批量存储,批发商一级一级批发,这个容易化,大量一赖冷库。
6.经营冷库生意主要是找到有冷库需求的人,再保证一定的温度和双方都接受的价位,冷库生意就做好了。
五、缓冻库原理?
原理采用的独特的高效加湿器,是以空气为介质的解冻方式,保证了解冻过程中不同温度环境下的湿度要求,使不同的冷冻肉达到高品质的解冻,通过控制程序实现全自动的解冻过程。
然而强制通风的解冻方式,此种方式虽然可以提高解冻的速度,但却带来了被解冻品表面的干燥,品质下降的负面效应。而缓化解冻库是采用低温加湿方式,让高湿度的空气在低温环境下循环,使解冻室内形成高湿度的空气流通,避免产生解冻品表面干燥的现象。
六、急冻库配置?
急冻库(B-40款)配置:RP库板 (150mm),ZP机组15P富士豪 S15-56Y 半封闭380V、GX冷风机DJ-115、JC电箱20P 380V、6030 2P水泵 25T澳科塔,指定位置包铜管10米。
制冷压缩机机组品牌:富士豪S15-56Y 半封闭压缩机,S15-56Y 半封闭,该机组制冷量大,性价比高,安全可靠。冷库内配备GX冷风机DJ-115系列高效强风型冷风机,该风机运行稳定噪音小,送风距离远,使得库内降温速度快,极大增强了化霜效果,增加快速对流循环,从而达到每个角落的温度均匀性
七、冻库制冰方法?
答:以下就是制冰方法。
1.把固定在冰桶组合架上的若干个冰桶加满水,用吊车把冰桶架吊送至制冰池内,制冰池内的盐水被蒸发器冷却到一10℃左右,利用该低温盐水将冰桶内的水冻结成冰。
2.冰冻好后,再用吊车将冰桶架一组一组地依次吊送至融冰池,在池中浸2-3min,待冰桶与冰的接触面融化后,再将冰桶置于倒冰架上,令其倒翻,冰块就很快脱离冰桶倾倒在带有坡度的滑冰道上,然后使冰块滑入储冰间。
八、冻库如何赚钱?
只要经营得好,就能赚钱。
冻库日常维护:
1、冻库的除霉杀菌与消毒
冻库冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。
为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。
冻库的除霉杀霉与消毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。
2、冻库中排除异味的方法
1)冻库中产生异味的原因
所谓异味,即冻库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,天长日久,这种气味就粘附于冻库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冻库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:
冻库在未进食品前就有一种异味存在。
入冻库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。
存放过鱼的冻库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。
冻库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。
冻库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。
冻库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。
不同气味的食品存在一个冻库库房内,导致食品串味互相感染。
2、防止冻库异味产生的方法
入冻库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。
冻库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。
平常要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。
食品在冷加工过程中,必须使冻库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冻库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。
冻库内不得混合存放互相感染的食品。
3、冻库排除异味的方法
臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用,不但能消除冻库库房异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。
若冻库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。
甲醛法。将冻库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福尔马林溶液)进行消毒和排除异味。
食醋法。装过鱼的冻库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。
具体方法为:鱼出冻库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度--50℃以下,然后按冻库库房每一立方米容积用食醋量50-100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4-24小时后打开冻库库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外。
九、解冻库原理?
原理是采用的独特的高效加湿器,是以空气为介质的解冻方式,保证了解冻过程中不同温度环境下的湿度要求,使不同的冷冻肉达到高品质的解冻,通过控制程序实现全自动的解冻过程。
十、冻库怎么调温?
1、为了防止误操作和避免闲人玩弄,必须连接“SET”键三下,才能进入设定状态。
2、控制器进入设定状态后,首先显示下限温度设定值(提示符号为“L”),按“▲”或“▼”键改变设定值,直到符合要求。(设定为负值时,负号闪烁)。再按一下“SET”,显示上限温度设定值(提示符号为“┌”),此时可按“▲”或“▼”键改变设定值,直至符合要求(设定为负值时,负号闪烁)。
3、再按一下“SET”键,显示压缩机停机延时时间(提示符号为“Y”),此时可按“▲”改变设定值,直到符合要求。再按一下“SET”键,可按显示控制模式(提示符号为“J”),此时可按“▲”键选择制冷模式(提示符号为JCC)和加热模式(提示符号为JHH)。
4、再按一下“SET”键,显示温度校正值(提示符合为“I”),一般情况下不需要温度校正;若需要温度校正,可按“▲”或“▼”键改变设定值,直至符合要求。
5、退出设定;十六秒之内不按任何一个键,控制器自动退出设定状态,设定值被储存,显示屏上仍显示温度测量值。警告:若设定完后未经延时退出就关机,新设定值将得不到永久保存。
- 相关评论
- 我要评论
-