为什么牛河叫牛河？

一、为什么牛河叫牛河？

是牛肉和河粉的简称。北方人前往南方听不懂广东的方言。只能听懂其中的几个字，于是简称干炒牛河。干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。

二、牛河炒河粉的牛河是什么？

就是炒牛河吧。

牛是牛肉，河是河粉啊。

三、牛河做法？

用料：河粉 200克、胡萝卜丝 适量、豆芽 适量、韭菜芽 适量、鹌鹑蛋 5个、虾仁 5个、老抽 适量、生抽 适量、蚝油 适量、鸡蛋 1个

炒牛河做法：

步骤1、配菜洗净切好…水焯备料…牛河水焯放冷水备用…

步骤2、油烧开…虾仁鹌鹑蛋…放锅里翻滚…

步骤3、韭菜下锅炒…

步骤4、豆芽胡萝卜翻炒后…在锅中间放油加热…炒鸡蛋至松软…

步骤5、配菜一起翻炒…

步骤6、加入河粉…翻炒…调料汁入锅…继续翻炒…

步骤7、出锅…装盘……

四、干炒牛河为什么叫牛河？

干炒牛河中的牛河是牛肉和河粉的简称。北方人前往南方听不懂广东的方言。只能听懂其中的几个字，于是简称干炒牛河。干炒牛河是广东菜色的一种，以芽菜、河粉、牛肉等炒成。在广州、香港以至海外的粤菜酒家、香港的茶餐厅，干炒牛河几乎成为必备的菜色。

干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

五、船舶行业还有可能牛逼起来么？

一个船东公司从业者出来说几句吧, 我觉得以后航运就是正常行业, 很难有大周期, 除非是第中东石油危机或类似事件重演.

以下分析为何正常情况下不会再出现强周期.

突然暴涨的需求, 主要驱动是新兴国家的工业和基建需要, 之前是日本, 然后是韩国, 接着是中国. 进口大量的初级材料煤铁石油, 变成高级工业品, 汽车电器等出口或国民消费, 因为发展迅速而造船速度跟不上, 所以形成了需求大, 供给低, 价格自然就高了.

现在中国的潜力快吃光了, 谁接盘? 印度么? 呵呵哒~ 非洲么? 更加呵呵哒~

其次, 从供给, 也就是船舶建造看, 新技术的采用, 让造船时间大大缩短, 以往1年一条船, 现在6个月搞定. 更可怕的是中国这个巨兽..... 注定了造船这个行业永远不会产能不足了, 只要有钱赚, 分分钟给你开几百个造船厂出来.

不断提高的生产效率加上几乎无尽的生产能力, 让船舶的供给效率是90年代的几倍, 而目测起来又没有下一个可以拉动全球贸易的接盘侠, 那么严重依赖于大宗贸易的航运业想再辉煌, 难.

每当这个时候, 我总是想着南边的那些小岛... 也许... 只有它们.... :)

六、干炒牛河、湿炒牛河的区别？

区别：干炒就是上桌的粉无汁，湿炒就是粉有好多汁，食起来滑点！ 干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。 湿炒牛河: 原料： 　　河粉200公克 牛后腿肉片100公克 葱2支 高丽菜少许 红萝卜少许 　　盐1/2小匙 酱油 1/2大匙 太白粉1/2大匙 麻油少许 　　制作方法： 　　1、牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。 　　2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。 　　3、河粉起油锅，入油 2大匙，将牛肉片大火炒至变色，加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀，再加入河粉，改用小火略炒至河粉变软，加少许麻油即可。 　　备注： 　　1.牛肉片改成猪肉片亦可。 　　2.河粉汤的做法与上述步骤相同，只是在加入河粉的同时注入煮滚的高汤，大火煮一滚，即可起锅

七、牛河是什么？

牛河是广东茶餐厅的必备菜色，牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制，炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒，干炒牛河讲究，必须猛火快炒，要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉，油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃，因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试。

八、牛河怎么泡？

牛河一般泡三个钟头以上，急泡沫不透不好吃的，建议提早夜里泡上，第二天恰好服用。

1、冷水泡浸,粉产品加盟连锁,加冷水没渡河粉就可以,一般要好多个钟头,好炒,不粘。

2、温开水泡浸,不必太热了方式跟上面一样,一般十几分钟就行。

3、泡好后焯一下,捞起来加微油(防黏)便捷生产加工,一分钟上下。

九、干炒牛河与湿炒牛河哪个难？

干炒牛河难

区别：干炒就是上桌的粉无汁，湿炒就是粉有好多汁，食起来滑点！ 干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。

十、为什么湿炒牛河比干炒牛河贵？

区别：干炒就是上桌的粉无汁，湿炒就是粉有好多汁，食起来滑点！干炒牛河的主要材料河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒，和不加茨汁的干炒。干炒牛河的制法是先把嫩牛肉炒至半熟。然后下油，炒香芽菜及洋葱，下河粉快炒，加入酱油及熟油，最后放入牛肉炒匀。干炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。因此干炒牛河被认为是考验广东厨师炒菜技术的一大测试，手艺好坏一试便知。