这是个很有意思的问题，大概很少有人去想海水和淡水的差别的原因是什么，而这个问题其实就已经间接的说出了答案，另外海盐就是用同样的方法来得到，晒盐法，当水被蒸发后，盐就被留下来了。
图示：越南银滩，晒盐。
而一些内陆湖泊，由于大量的矿物质被河流带来，再伴随着剧烈的水蒸发过程，那湖泊中的矿物质的浓度日益增加，最终成为盐湖，其盐含量甚至超过海水，同时析出的盐还能形成绝妙的奇观。
图示：察尔汗盐湖位于青海格尔木市北约60公里，是世界最大盐湖。格尔木河、柴达木河等多条内陆河流注入该湖，将盐分源源不断带到湖泊中。伴随着水分的强烈蒸发，湖泊最终转变为盐湖，并形成了坚硬的盐盖，著名的青藏铁路和公路甚至都能直接修建于盐盖之上，这个湖有著名的万丈盐桥，成为旅游观光的景点。
图示：万丈盐桥起点，说是桥其实是一段公路，长32公里，恰好万丈。因为这段公路纯粹由盐铺就，并且实际上漂浮在盐水（卤水）上，所以就被称为盐桥了。今日养路员工采用平整盐盖、填塞溶洞、铺筑盐块、浇撒卤水等简易方法养护盐路，是世界公路的创举。
最后，不仅海水或者任何盐水蒸发后都能得到淡水，将盐留下。甚至海水凝结的巨大冰山，也会随着时间的流逝变成淡水冰，这和结冰的过程以及重力的作用有关。海水结冰时，低盐度部分会先结冰，它会从周围海水中吸取水分增长体积，直到分散的冰结成一块。这块刚冻结的海冰中会含有一些液态的高浓度咸水，因为盐度很高因此无法结冰。然后，随着时间推移，这些浓咸水在重力作用下，从冰中漏出来，同时带走在结冰过程中析出的盐分，留下蜂窝一样的孔道，这时候这块冰变成淡水冰了。
图示：史上最出名合成的冰山照片，非真实摄影，摄影师Clevenger。
海水蒸发后会变成淡水雨吗？
其实这个过程可以从侧面来证实，现在天上的雨水绝大部分都是海洋上蒸发后的水汽形成的云彩，升到高空过程中逐渐寒冷以及空气中的凝结核作用下，凝结成水滴，当上升气流在无法托住这些水滴的时候落下来就成了雨；当然这里也有淡水湖泊以及陆地植物上蒸发的水汽，如果海水蒸发能带上来盐分的话，估计有几场雨成为咸水雨了...但各位从来只听说过酸雨，应该没听到过咸水雨吧.....
水汽循环的过程，水汽循环的第一个过程就是蒸发，陆地上江河湖泊蒸发就不用考虑了，因为大部分都是淡水，海洋里的水汽蒸发过程：水体在任何时刻总有一些分子具有比平均动能还大的动能。这些具有足够大动能的分子，如处于液面附近，其动能大于飞出时克服液体内分子间的引力所需的功时，这些分子就能脱离液面而向外飞出，变成这种液体的蒸汽，这就是液体的蒸发！而阳光和风会加剧这个过程；在这个过程中，水体中的杂质比如盐分等分子是无法获得和水分子一样的动能，因此就被无情的抛下了！当然还有一种情况是升华，即从固态直接到气态的转变，各位有空可以了解一下！
如果水体当中含有比水更容易蒸发的液体比如酒精等，那么蒸发后冷凝的水中也含有酒精，无法在这个过程中完全去除，可能需要多次蒸馏操作去除水或者酒精，但只能逐渐提纯无法完全去除！因此这个过程很难用来处理含有挥发物质的污水！
晒盐操作现场
晒盐的过程
晒盐则是利用了蒸发后留下来的杂质，当然海水里并非只有氯化钠，还有氯化钙、硫酸镁...等其他多种化合物，因此粗言并不能直接实用，而是需要加工处理将这些杂质去掉后成我们食用盐，这些并非是真正无用的杂质，都是工业所需的原料....
最后有一种特殊情况是例外的，可能会因为龙卷风将大量的海水、鱼带入空中，然后在气流的作用下到达某地后因为上下气流失去平衡而落下，可能会下咸水雨甚至是鱼雨...惊喜不？